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미국산 고기에 대한 유용한 정보 알려드립니다.

미트백과2019-05-13T22:16:51+00:00

소고기 보관법-용도별 정리

작성일
2019-04-25 18:31
조회
68
 

미국산 소고기 보관 

 

용도별로 보관하자!  맛있는 아메리칸 비프! 하지만 당장 요리해 먹을 수 없다면, 

잘 보관해두어야 나중에도 맛있게 먹을 수 있겠죠? 용도에 따라 보관법에도 조금씩 차이가 있으니,

 각 용도별로 미국산 소고기 보관법 확인하고 언제든 맛있는 소고기를 즐겨보아요 :)

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1. 국거리용 

 

이중 밀봉하기! 덩이로 구매한 고기는 그대로 보관하면 안 됩니다!

꽝꽝 얼어버린 고깃덩이는 쉽게 해동되지 않고, 잘 잘리지 않아요. 고기를 결대로 자른 후, 

일회용 봉지에 담아  손으로 얇게 펴주세요. 그리고 돌돌 말아서 다시 한 번 용기에 담아 냉동 보관!

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2. 구이용 

 

덩어리째로 보관하기! 스테이크용으로 구워 먹을 아메리칸비프를 구매하셨다면, 

덩어리째로 보관하는 것이 좋습니다. 잘라서 보관하는 것보다 신선함이오래가기 때문이에요. 

소고기에 적당량의 올리브유를 발라서 보관하면, 

분 손실을 막아서 더 오래 보관이 가능하고, 식감도 더욱 부드럽게 즐길 수 있어요!

 

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3. 찜용
 
밀폐용기에 담아 보관! 소고기는 쉽게 부패되지 않도록 밀폐용기에 보관하는 것이 좋습니다. 
공기와의 접촉을 최대한 차단하는 것이 소고기 보관법의 핵심이기 때문에, 
랩으로 이중 밀봉을 해주시면 더욱 좋겠죠? 

냉동 전, 미리 핏물을 제거한 후에 보관하면 고기가 질겨지지 않는다는 꿀팁!

 

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해동 

 

냉장고에서 해동하기! 냉동실에서 바로 밖으로 꺼내 해동하면 급격한 온도 변화로 인해서

육즙이 손상될 수 있습니다! 미리 냉장실에 내려두고 서서히 해동하는 것이 좋답니다. 

 

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아메리칸 비프를 생고기로 바로 먹는 것이 가장 신선하고 풍부한 맛을 즐길 수 있는 방법이지만, 

부득이하게 보관을 해두어야 한다면 최대한 낮은 온도에서 저장하는 것과 공기 접촉을 차단하는 것이 소고기 보관법의 핵심이라는 점을 꼭 기억하세요 : )

 

 

 

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