소고기 유부초밥

안심 난이도 ★★★
재료소개
주재료: 미국산 소고기 안심 100g, 뜨거운 밥 2공기, 유부 10개, 당근 1/4개, 양파 1/2개
양념재료: 소금 1작은술, 식초 1과 1/3큰술, 설탕 1큰술 , 설탕 1작은술, 맛술 1큰술, 간장 2작은술
조리과정

하나, 밥 준비하기 
단촛물을 적당량 준비해 뜨거운 밥과 고루 섞어 식혀주세요. 

둘, 유부 졸이기 
1) 유부는 끓는 물에 데쳐 기름기를 빼고 부드럽게 만들어주세요. 
2) 유부를 유부 조림장에 짭짤하게 조려주세요. 

셋, 재료 다지기 
1) 양파, 당근을 잘게 다지고 중불에 볶아주세요. 
2) 안심은 핏물을 가볍게 닦아내고 부드럽게 다져 준비해주세요. 
3) 다진 안심을 팬에 식용유를 두른 뒤 중불에 볶으며 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. 

넷, 초밥 만들기 
1) 준비해둔 초밥에 볶은 채소와 안심을 고루 섞어주세요 
2) 유부는 물기를 짜낸 뒤 안으로 한 번 접어 밥을 채워 넣고 마무리합니다. 

정미경의 레시피 체크 
✔️ 배합초는 완전히 설탕과 소금을 녹인 뒤 밥에 넣고 비벼주세요. 
✔️ 고기는 볶으며 소금, 후추로 간을 해주세요. 
✔️ 유부는 맛이 배도록 조림장에 조려주세요. 
✔️ 유부를 안으로 한 번 접어 밥을 넣으면 더욱 푸짐하고 맛있어 보여요.

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