추수감사절 가족 만찬 메뉴 : 토마호크 스테이크
"요리 하나로 미국 분위기를 만끽해 보자!"
어느덧 올해의 달력도 거의 남지 않았네요.
해마다 이맘때는 연말 행사를 비롯해서
한 해를 마무리 짓는 크고 작은 모임이
슬슬 시작될 시점이기도 하죠.
미국도 어김없이 다양한 이벤트가
시작되는 시즌이랍니다.
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특히 매해 11월 넷째 주 목요일은
"땡스기빙데이", 즉 "추수감사절"이라 해서
연방 공휴일로 지정해 기념하는 날인데요.
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영국에서 신대륙으로 넘어온
청교도인이 1621년 새로운 정착지에서
첫 수확을 기념하며 신에게 감사하고
잔치를 벌인 것이 미국 최초의
추수감사절이라고 하네요.
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대개 그 주의 목요일부터 일요일까지
4일간 쉬기 때문에 대다수의 미국인이
가족, 지인들과 집에서 파티를 열어
추수감사절 연휴를 만끽한다고 하네요.
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이와 함께 온 가족이
알차고 풍성한 저녁 시간을
가질 수 있는 메뉴에 대해 알아볼까요?
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"토마호크 스테이크"
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갈비뼈를 따라 뼈와 고기를
함께 도려내 꽃등심과 새우살을
같이 맛볼 수 있는 토마호크 스테이크입니다.
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토마호크 스테이크는
과거 인디언들이 사용하던 손도끼
'토마호크'에서 유래된 것인데요.
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망치 손잡이와 비슷하게 생긴 모양에
흔히들 '망치 스테이크'라 부르기도 합니다.
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토마호크 스테이크와 함께
여러 가니시를 곁들인다면
추수감사절과 크리스마스,
그리고 모든 공휴일에 온 가족이 모여
풍요로운 한 끼를 보낼 수 있을 거예요.
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함께 나눠 먹기 좋은
토마호크 스테이크를 만들어 보겠습니다.
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[재료]
토마호크 스테이크 1kg, 올리브 오일
타임, 버터, 소금, 후추
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[그레이비 소스 재료]
버터 50g, 박력분¼컵, 치킨스톡 500ml
생크림 40ml, 소금, 후추
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우선 토마호크 스테이크를 꺼내
실온 상태로 준비합니다.
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고기의 양면에 소금과 후추를 골고루 뿌려
간이 잘 스며들도록 시즈닝을 해 줍니다.
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토마호크 스테이크는 뼈와 고기를
같이 굽기 때문에 뼈가 타는 것을
막아줘야 해요.
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따라서 뼈 부분은 불에 타지 않도록
포일로 잘 감싸 줍니다.
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자, 모든 준비 과정이 끝났습니다.
이제 본격적으로 고기를 구워 볼까요?
토마호크 스테이크는 거대한 크기만큼
두께도 만만치 않은데요.
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따라서 어떤 온도, 어떤 방식으로
굽는지가 매우 중요합니다.
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프라이팬과 오븐을 사용해
두 번 구워 주면 고기의 풍미를
한층 더 살릴 수 있어요.
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우선 예열한 팬에 올리브 오일을 두르고
센 불에서 1분, 중불에서 5분간
노릇하게 구워 줍니다.
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한쪽 면을 익혀준 뒤
뒤집어서 5분간 더 구워 주세요.
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(스테이크의 두께나 화력에 따라
익는 시간이 달라질 수 있으니
취향에 맞게 익혀 주시면 됩니다.)
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고기 굽기가 끝나면 오븐을 이용해서
한 번 더 조리해 줄 거예요.
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오븐을 180도로 예열한 뒤
고기를 넣어 15분간 더 구워 줍니다.
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취향에 맞게 시간을 조절하여도 GOOD!
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오븐을 사용하면 열기가
고기 속까지 전달돼 촉촉하고
육즙 가득한 고기를 맛볼 수 있어요.
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정성을 들이는 만큼 두 배로
맛있는 고기가 탄생하게 되는 거죠!
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다음으로 토마호크 스테이크를
굽고 남은 육즙으로 그레이비 소스를
만들어 볼까요?
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고기의 풍미를 살려주는
그레이비 소스는 추수감사절에
필히 들어가는 메뉴라 할 수 있어요.
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스테이크를 구웠던 팬에
버터를 살짝 녹여 줍니다.
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버터가 적당히 녹으면 박력분을 넣고
뭉치지 않게 잘 섞어 주세요.
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여기에 치킨스톡과 생크림을 넣어
걸쭉하게 끓여 준 뒤 소금, 후추로
간을 해주면 완성!
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이후 오븐에서 토마호크 스테이크를 꺼내고
그 위에 그레이비 소스를 끼얹어 주면
맛있는 토마호크 스테이크를 맛볼 수 있습니다.
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토마호크 스테이크의 압도적인 비주얼과
보다 생생한 레시피를 만나보고 싶다면
다음 영상을 확인해보세요.
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이렇게 토마호크 스테이크
레시피에 대해 알아봤는데요.
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토마호크 스테이크는 크고 두꺼운 만큼
다른 부위보다 고기 본연의 맛을
더 알차게 즐길 수 있습니다.
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또 간단하게 그레이비 소스를 만들어서
곁들이면 그 맛이 더욱 살아난답니다.
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이외에도 간단한 가니시를 준비하면
미국 느낌이 물씬 나는 풍성한
식탁을 만들 수 있어요.
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미국산 토마호크 스테이크는
쿠팡과 카카오 선물하기에서
언제든지 구매할 수 있습니다.
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어렵고 번거로운
홈파티 레시피라고 주저하지 말고,
일단 도전해보는 것이 어떨까요?
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여러분도 토마호크 스테이크 하나로
미국에서 추수감사절 만찬을 즐기는 것처럼
풍요롭고 사랑 가득한 식탁을 완성해보세요!
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