돼지고기 김치찜

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1		삼겹살은 살코기가 연한 핑크빛이 돌고 지방은 흰빛이 도는 신선한 것으로 준비해주세요.
2		삼겹살이 잠길 만큼의 끓는 물에 된장(1)을 풀고 삼겹살을 넣고 겉이 익으면 대파 잎, 양파, 마늘, 생강, 소주(3), 커피(0.3)를 넣고 약한 불에서 뚜껑을 열고 30분간 익혀주세요.
3		찬물(3.5컵)에 다시마를 넣고 불에 올려 물이 끓으면 다시마를 건져 다시마 육수를 만들어주세요.
4		삶아낸 삼겹살은 도톰하게 자르고, 대파는 어슷하게 썰어주세요.
5		김치를 넓게 펼쳐 줄기 위에 삼겹살을 놓고 돌돌 말아 감싸 주세요.
6		남은 김치는 쭉쭉 찢어주세요.
7		냄비에 쭉쭉 찢은 김치를 깔고 그 위에 김치로 감싼 고기를 차곡차곡 담은 뒤 다시마 육수(3컵)와 양념장, 대파를 넣고 중간 불로 국물이 자작해질 때까지 끓여내면 완성! TIP 신맛이 강하면 설탕을 조금 추가해주세요.