돼지고기 고추장찌개

목전지 난이도 ★★★
재료소개
주재료: 돼지고기 목전지 150g, 호박 1/4개, 두부 1/2모, 양파 1/2개, 청양고추 1개
선택 재료: 감자 1개, 다시마 1장, 붉은고추 1개, 대파 1/2대
고기 밑양념: 청주 1+다진 마늘 0.3+다진 생강 0.2+후춧가루 약간
양념: 고추장 2, 멸치액젓 1, 다진 마늘 0.3, 후춧가루 약간
조리과정
1 레시피 1단계 이미지 찌개를 위한 돼지고기를 구입할 때는 살코기와 지방이 적절히 포함되어 있는 목전지를 준비해주세요. 목전지는 촉촉하고 연한 핑크빛이 도는 것이 신선하답니다.
2 레시피 2단계 이미지 준비한 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 납작 썰어 고기 밑양념에 재워주세요.
3 레시피 3단계 이미지 감자와 호박은 반달 모양으로 썰고, 두부는 직사각형으로 썰어주세요.

TIP 호박은 감자보다 얇게 썰어요. 국물에도 나중에 넣어야 색이 살아요.
4 레시피 4단계 이미지 양파는 굵게 채 썰고, 고추와 대파는 어슷 썰어주세요.
5 레시피 5단계 이미지 냄비에 식용유를 두르고 돼지고기와 양파를 넣어 볶아주세요.
6 레시피 6단계 이미지 고기가 익으면 물(3.5컵)을 붓고 감자, 다시마를 넣고 끓여주세요.
7 레시피 7단계 이미지 물이 끓으면 다시마는 건지고 고추장(2) 액젓(1)을 풀고 두부와 호박을 넣고 끓여주세요.
8 레시피 8단계 이미지 재료가 모두 익으면 다진 마늘(0.3), 고추와 대파를 넣고 끓여 마무리 해주세요.

TIP 부족한 간은 소금으로 간을 맞춰주세요.
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