돼지고기 찹쌀 튀김 샐러드와 청양고추 파채소스

목전지 난이도 ★★★
재료소개
주재료: 돼지고기 목전지 불고깃감 150g, 찹쌀가루 1컵
고기 밑양념: 청양고추 2개, 붉은 고추 1개 , 대파 흰 부분 10cm
양념장: 설탕 0.6+간장 1.5+다진 파 0.5+다진 마늘 0.3+다진 생강 0.1+참기름 0.3+후춧가루 약간
소스: 설탕 1+간장 1.5+식초 1+물 3+참기름 0.3+후춧가루 약간
조리과정
1 레시피 1단계 이미지 1) 돼지고기 목전지는 불고기용으로 구입하거나 3~4mm 두께로 썰어 준비한다.
2 레시피 2단계 이미지 2) 돼지고기는 양념장에 재워주세요. 요리한 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라도 좋고, 미리 잘라도 좋아요.
3 레시피 3단계 이미지 3) 돼지고기에 간이 배면 앞뒤로 찹쌀가루를 묻혀 고기의 수분이 찹쌀가루를 다 흡수할 때까지 기다려 주세요.
4 레시피 4단계 이미지 4) 청양고추, 붉은 고추는 얇게 송송 썰어 소스와 섞어서 미리 준비해주세요.
5 레시피 5단계 이미지 5) 대파는 적당히 등분해 곱게 채 썬 뒤 찬물에 살짝만 담갔다 건져 물기를 빼주세요.
6 레시피 6단계 이미지 6) 190℃로 달군 식용유에 찹쌀가루를 묻힌 고기를 넣어 노릇하게 튀겨 건져주세요.

TIP 달군 팬에 식용유(1컵)를 붓고 온도를 높여 굽듯이 튀겨내도 좋아요.
7 레시피 7단계 이미지 7) 튀긴 고기를 먹기 좋게 썬뒤 접시에 푸짐하게 담고 소스를 고르게 뿌린 뒤 파채를 소복이 담으면 완성!
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