소고기 호박전

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1		애호박은 동그란 모양을 살려 썬 뒤 가운데 구멍을 내고 소금 0.3작은술에 살짝 절여주세요.
2		중간 불로 달군 팬에 식용유를 두르고 소고기를 넣어 소금 0.1작은술, 후춧가루 약간으로 간하며 물기 없이 볶아주세요.
3		달걀은 소금 0.1작은술을 넣고 풀고, 고추는 네모난 모양으로 잘게 썰어 준비해 주세요.
4		볶은 척아이롤에 달걀물을 고기가 흩어지지 않을 정도로만 넣어 섞어주세요.
5		호박의 물기를 제거하고 앞뒤로 밀가루를 묻히고, 여분의 가루는 털어내주세요.
6		약한 불로 달군 팬에 식용유 2큰술을 넉넉히 두르고 호박을 달걀물에 담갔다 건져 올리세요.
7		가운데 구멍에 고기를 채워 올리고 고추로 장식한다.
8		밑면이 노릇하게 익으면 뒤집어 익히고 접시에 옮겨 초간장을 곁들여 내면 완성!