차슈 목살

미국산 돼지목살 800~1kg, 노두유(노추) 1T, 식용유 2T, 참기름 1T, 끓는 물 2L, 물 전분 적당량(물 2 : 감자전분 1), 육수 또는 물 1.5L, 대파 초록부분 200g, 생강 1톨 슬라이스, 마늘 3~4개, 팔각 2개, 계피 1/2개, 산초 8~10알, 소흥주 100ml, 진간장 200ml, 중국간장 1T, 설탕 120g, 굴소스 2T

찻슈 국물 500ml, 물 전분 2T, 참기름 1t