만개의 레시피와 함께하는 US Pork 중화요리

[만드는 법]

1) 프라이팬에 아무것도 넣지 않고 삼겹살 덩어리의 비계부분을 구워 주세요.

2) 1)의 돼지고기를 6~7분간 삶아 주세요.

3) 삶은 고기의 물기를 제거하고, 고기에 춘장을 골고루 얇게 발라 주세요.

4) 프라이팬에 고기를 올리고 3)의 고기를 160도의 식용유에서 튀겨 주세요.

5) 사용한 기름은 차우춘장을 볶을 때 사용해 주세요. 춘장과 기름을 2:1 비율로 약한 불에 15분 정도 살살 저어 주세요.

6) 프라이팬에 기름을 두르고 대파, 생강을 넣고 볶아 주세요.

7) 간장과 청주를 넣고 표향을 해 주세요.

8) 6)에 물을 넣고 굴소스, 설탕, 소금, 중국식 간장을 넣어 끓여 주세요.

9) 7)에 튀긴 삼겹살을 잘라서 넣고 30분간 졸여 주세요.

10) 청경채를 뜨거운 물에 데친 후, 접시에 플레이팅하고 돼지고기를 보기좋게 올려 주세요.

11) 7)에 물전분을 넣고, 참기름을 뿌린 후, 동파육 위에 소스를 부어 완성해 주세요.

[만드는 법]

1) 양파, 당근, 피망, 샐러리, 표고버섯 등 야채를 새끼손톱 크기로 잘라 주세요.

2) 마늘과 파를 잘게 다져 썰어주고, 양상추는 깨끗이 씻어 물에 담가놓아 주세요.

3) 돼지고기를 너무 작지 않게 썰어 주세요.

4) 프라이팬에 기름을 올려 분사당면과 찹쌀누룽지를 튀겨 주세요..

5) 프라이팬을 달군 후 기름을 두르고 고기를 익혀준 후, 따로 덜어주세요.

6) 프라이팬을 달군 후 기름을 두르고 마늘과 파를 볶아 주세요.

7) 간장과 청주를 넣고, 단단한 야채 순서대로 볶아 주세요.

8) 7)에 익혀 놓은 고기를 넣고, 뜨거운 물을 한컵 넣어 주세요.

9) 굴소스와 설탕을 넣어 양념을 하고 끓어오르면, 물전분을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춘 후 참기름을 넣어 주세요.

10) 접시에 양상추, 분사당면, 볶은 야채와 고기를 담고 튀긴 찹쌀누룽지를 뿌려 완성해 주세요.