US Beef 송추가마골 갈비탕 쿠킹클래스

[만드는 법]

1) 해동된 백립을 찬물에 약 2시간 정도 담가 핏물을 빼 주세요.

2) 뼈 마디를 한 대씩 자른 후, 냄비에 담고 잠기도록 찬물을 채운 후 살짝 끓여 주세요.

3) 흐르는 물에 씻어 불순물을 없애 주세요.

4) 당면은 찬물에 6시간 정도 불려 주세요.

5) 냄비에 백립과 부재료 및 정제수를 넣고 약 1시간 정도 끓여 주세요.

6) 백립의 익은 상태를 확인한 후 양념을 넣고 약 30분 정도 더 끓여 주세요

[완성하기]

1) 뚝배기에 불려놓은 당면을 담아 주세요.

2) 끓여놓은 백립을 가지런히 놓은 후 육수를 붓고 끓여내 주세요.

3) 기호에 따라서 계란지단, 팽이버섯, 대파 등을 고명으로 사용해 주세요.