재료
- 돼지고기 목전지 불고깃감 150g
- 찹쌀가루 1컵
[고기 밑양념 재료]
- 청양고추 2개
- 붉은 고추 1개
- 대파 흰 부분 10cm
[양념장 재료]
- 설탕 0.6큰술
- 간장 1.5큰술
- 다진 파 0.5큰술
- 다진 마늘 0.3큰술
- 다진 생강 0.1큰술
- 참기름 0.3큰술
- 후춧가루 약간
[소스 재료]
- 설탕 1큰술
- 간장 1.5큰술
- 식초 1큰술
- 물 3큰술
- 참기름 0.3큰술
- 후춧가루 약간
조리 방법
- 돼지고기 목전지는 불고기용으로 구입하거나 3~4mm 두께로 썰어 준비해주세요.
- 돼지고기는 양념장에 재워주세요.
- 요리한 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라도 좋고, 미리 잘라도 좋아요.
- 돼지고기에 간이 배면 앞뒤로 찹쌀가루를 묻혀 고기의 수분이 찹쌀가루를 다 흡수할 때까지 기다려 주세요.
- 청양고추, 붉은 고추는 얇게 송송 썰어 소스와 섞어서 미리 준비해 주세요.
- 대파는 적당히 등분해 곱게 채 썬 뒤 찬물에 살짝만 담갔다 건져 물기를 빼주세요.
- 190℃로 달군 식용유에 찹쌀가루를 묻힌 고기를 넣어 노릇하게 튀겨 건져주세요.
- 튀긴 고기를 먹기 좋게 썬뒤 접시에 푸짐하게 담고 소스를 고르게 뿌린 뒤 파채를 소복이 담아 완성해 주세요.
[Cooking Tips]
- 달군 팬에 식용유(1컵)를 붓고 온도를 높여 굽듯이 튀겨내도 좋아요.
