재료
- 미국산 돼지 목전지 다진 것 500g
- 올리브 오일 3T
- 다진 마늘 1T
- 다진 생강 1t
- 다진 양파 300g
- 홀토마토 간 것 200g
- 토마토 페이스트 1T
- 소금 1t
- 당근 1/2개 다진 것
- 고수 다진 것 1T
- 마스코바도 2T
- 육수 또는 뜨거운 물 100ml
- 가지 1~2개
- 쪽파
- 버터
- 커리 파우더 2T
- 카이엔페퍼 1t
- 올리브 오일 2T
조리 방법
- 예열된 냄비에 올리브오일을 두르고 다진 양파를 넣고 노릇하게 볶은 후 당근을 넣고 좀 더 볶아주세요.
- 당근이 숨이 죽으면 다진 마늘, 간 생강을 넣고 볶다가 홀 토마토 통조림, 마스코바도, 토마토 페이스트를 넣고 수분이 날아갈 때까지 볶아주세요.
- 커리 파우더, 카이엔 페퍼, 올리브 오일을 넣고 섞어주다가 소금, 후추도 함께 넣어주세요.
- 육수를 넣고 끓기 시작하면 미국산 목전지를 넣고 20분 정도 익혀주세요.
- 익힐 때 뭉치지 않도록 잘 저어주면서, 약불로 줄이고 고기에 남아있는 수분을 날려주세요.
- 기호에 따라 고수나 이탈리안 파슬리 간 것을 섞어주세요.
