재료
- 미국산 삼겹살 덩어리 300g
- 무 300g
- 쪽파 2뿌리
- 된장 2큰술
- 청주 2큰술
- 마늘 2쪽
- 생강 1쪽
- 통후추 5알
- 월계수잎 1장
- 양념 소금 0.5큰술
[양념장 재료]
- 설탕 0.3큰술
- 고춧가루 3큰술
- 멸치액젓 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 다진 마늘 0.3큰술
- 다진 생강 0.2큰술
조리 방법
- 고기가 잠길 만큼 넉넉한 물을 끓여 고기를 넣고, 물이 다시 끓기 시작하면 된장과 고기 삶을 때 넣을 재료를 넣고 중불에서 뚜껑을 한쪽으로 열고 40분간 익혀주세요.
- 삶아 건진 삼겹살은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
- 무는 짧고 굵게 채 썰어 소금에 20분 절여 물기를 꼭 짜고, 쪽파는 짧게 등분해 주세요.
- 무와 쪽파에 양념장을 넣고 고루 버무려주세요.
- 먹기 좋게 썬 삼겹살과 무 무침을 담아 완성해 주세요.
