재료
- 미국산 훈제 초리조 소시지 1개
- 리코타 치즈 3큰술
- 그라나파다노 1블럭
- 토마토소스 120g
[생면파스타반죽 재료]
- 두럼밀 94g
- 세몰리나 32g
- 달걀노른자 5개
- 소금 약간
[베샤멜소스 재료]
- 버터 3큰술
- 중력분 3큰술
- 우유 500ml
- 넛맥
- 소금
- 후추 약간
[바질 페스토 재료]
- 바질 28g
- 그라나파다노 6g
- 마늘 1개
- 엑스트라 버진 올리브유 15g
- 카놀라유 22g
조리 방법
- 버터를 녹인 팬에 밀가루, 우유, 소금, 후추, 넛맥을 넣어 베샤멜 소스를 만들어 주세요
- 듀럼밀 세몰리나, 달걀 노른자, 소금을 반죽해 넓은 생면을 만들어 주세요.
- 삶은 생면에 베샤멜 소스, 그라나 파다노, 리코타 치즈를 넣고 말아주세요.
- 팬에 기름을 두르고 소시지를 굽다가 토마토소스를 섞어주세요.
- 접시에 토마토소스를 담고 소시지와 파스타면을 올려 190도 오븐에서 약 8분간 구워주세요.
- 구워진 파스타 위에 바질 페스토, 치즈, 바질 잎을 올려 마무리해 주세요.
