재료
- 돼지고기 목살(150g)
- 브로콜리(1송이)
- 마늘(1쪽)
- 생강(1쪽)
- 마른 고추(2개)
[양념 재료]
- 소금(0.3)
- 후춧가루(약간)
- 굴소스(1)
- 설탕(0.3)
- 고추기름(0.3)
조리 방법
- 돼지고기 목전지는 한 입 크기로 썰어주세요.
- 브로콜리도 한 입 크기로 썰어 끓는 물(3컵)에 소금(0.3)을 넣고 데쳐 건져주세요.
- 데친 뒤 물기를 최대한 없애야 볶을 때 물이 많이 생기지 않아요.
- 마늘과 생강은 납작하게 썰고, 마른 고추는 어슷 썰어주세요.
- 팬을 불에 올려 식용유(1)를 두른 뒤 마늘, 생강을 넣고 약한 불에서 볶아 향을 내다가 고추를 넣고 향을 내주세요.
- 노릇하게 향이 나면 건지고, 센 불로 올려 돼지고기를 넣고 소금, 후추(약간)로 간을 하며 볶아주세요.
- 브로콜리를 넣고 볶다가 건져둔 마늘, 생강, 고추를 다시 넣고 굴 소스(1)와 설탕(0.3)을 넣어 휘둘러 볶아주세요.
- 불을 끄고 고추기름(0.3)과 후춧가루(약간)를 넣고 섞어주세요.
[Cooking Tips]
- 브로콜리는 줄기 쪽으로 칼집을 넣어 벌려 갈라주세요.
- 구워진 마늘, 생강, 고추는 건졌다가 고기를 익힌 뒤에 다시 넣어주세요.
