레시피
돼지고기 목살 스테이크 & 토마토 라구 스튜
영양 정보
단백질 30g / 1인분
미국산 돼지고기 목살은 단백질과 함께 비타민 B1, 비타민 B6, 비타민 B12, 아연, 셀레늄 등의 영양소를 함유하고 있습니다. 특히 100g 기준 비타민 B1은 0.52mg, 셀레늄은 26.2μg으로 각각 1일 영양성분 기준치의 약 43%, 약 48%에 해당합니다. 단백질은 근육을 비롯한 신체조직을 구성하고 유지하는 데 필요하며, 비타민 B1은 탄수화물과 에너지 대사에 필요한 영양소입니다. 또한 셀레늄은 유해산소로부터 세포를 보호하는 데 필요하며, 아연은 정상적인 면역기능에 필요한 영양소입니다.
재료
- 미국산 돼지고기 목살 300g
- 방울토마토 8개
- 파프리카 1개
- 셀러리 1/2대
- 파슬리 1줄기
- 올리브유 2큰술
- 소금 적당량
- 후추 적당량
[소스 재료]
- 홀토마토 1캔
- 양파 1/2개
- 다진 생강 1/2작은술
- 다진 마늘 1작은술
- 굴소스 1큰술
- 설탕 1큰술
- 후추 적당량
- 물 1/2컵
- 월계수잎 2장
조리 방법
- 방울토마토는 반으로 썰고, 파프리카, 셀러리, 양파는 먹기 좋은 크기로 썹니다. 파슬리는 잘게 다집니다.
- 냄비에 올리브유를 두르고 양파, 생강, 마늘을 볶다가 나머지 소스 재료를 모두 넣고 끓입니다.
- 달군 팬에 올리브유를 두르고 목살을 올려 소금, 후추로 간한 뒤 노릇하게 구워 잠시 그릇에 옮겨 둡니다.
- 같은 팬에 방울토마토, 셀러리, 파프리카를 넣고 소금, 후추로 간해 자작하게 굽습니다.
- 2의 냄비에 구운 채소를 넣어 한 번 더 끓인 뒤, 완성된 라구 소스를 접시에 담습니다.
- 라구 소스 위에 목살 스테이크를 먹기 좋은 크기로 잘라 올리고 파슬리를 뿌려 완성합니다.
