재료
- 돼지고기 통삼겹살 300g
- 묵은 김치 1/4포기
- 물 3.5컵
- 다시마 1장
- 대파 1/2대
[고기 삶는 재료]
- 된장 1큰술
- 대파 잎
- 양파
- 마늘
- 생강
- 소주 3큰술
- 커피 0.3큰술
조리 방법
- 삼겹살이 잠길 만큼의 끓는 물에 된장 1큰술을 풀고 삼겹살을 넣어주세요.
- 삼겹살 겉이 익으면 대파 잎, 양파, 마늘, 생강, 소주, 커피를 넣고 약한 불에서 뚜껑을 열고 30분간 익혀주세요.
- 찬물 3.5컵에 다시마를 넣고 불에 올려 물이 끓으면 다시마를 건져 다시마 육수를 만들어 주세요.
- 삶아낸 삼겹살은 도톰하게 자르고, 대파는 어슷하게 썰어주세요.
- 김치를 넓게 펼쳐 줄기 위에 삼겹살을 놓고 돌돌 말아 감싸주세요.
- 남은 김치는 쭉쭉 찢어서 냄비에 김치를 깔고 그 위에 김치로 감싼 고기를 차곡차곡 담아주세요.
- 다시마 육수 3컵과 양념장, 대파를 넣고 중간 불로 국물이 자작해질 때까지 끓여내 완성해 주세요.
[Cooking Tips]
- 신맛이 강하면 설탕을 조금 추가해주세요.
