레시피
삼겹살 김치 무찜
영양 정보
단백질 25g / 1인분
미국산 돼지고기 삼겹살은 단백질과 함께 아연·인·철 등의 영양소를 섭취할 수 있는 식재료입니다. 단백질은 근육을 비롯한 신체조직을 구성하고 유지하는 데 필요하며, 아연은 정상적인 면역기능에 필요한 영양소입니다. 또한 인은 뼈와 치아 형성 및 에너지 이용에, 철은 체내 산소 운반과 혈액 생성에 필요한 영양소입니다.
재료
- 미국산 돼지고기 통삼겹살 600g
- 무 400g
- 김치양념 5큰술
- 간장 1큰술
- 올리고당 0.5큰술
- 맛술 1큰술
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 청양고추 1개
- 물 200mL
- 참기름 약간
조리 방법
- 통삼겹살 600g은 칼집을 내어 끓는 물에 약 5분 정도 가볍게 데쳐 준비합니다.
- 무 400g은 1.5cm 두께의 반달 모양으로 썰어 냄비 바닥에 깔고, 김치 양념 5큰술과 양념장(간장, 올리고당, 맛술) 중 2큰술을 넣어 가볍게 버무립니다.
- 양념한 무 위에 데친 통삼겹을 올리고, 남은 양념장을 고기 위에 골고루 발라줍니다.
- 그 위에 채 썬 양파, 송송 썬 대파와 청양고추를 얹고 물 200mL를 부어줍니다.
- 센 불에서 10분간 끓인 후, 중약불로 줄여 고기가 부드럽게 익을 때까지 약 40분간 푹 쪄줍니다.
- 고기가 부드럽게 익으면 통삼겹살을 한 입 크기로 썰어 다시 올리고, 참기름을 살짝 둘러 마무리합니다.
