레시피
소보로 고추장과 다짐육 동그랑땡
영양 정보
단백질 44g / 1인분
미국산 돼지고기 다짐육은 단백질과 함께 셀레늄, 나이아신, 비타민 B군, 아연 등을 함유하고 있습니다. 특히 100g 기준 셀레늄은 34.8μg으로 1일 영양성분 기준치의 약 63%, 나이아신은 7.91mg으로 약 53%, 단백질은 21.1g으로 약 38%에 해당합니다. 단백질은 근육을 비롯한 신체조직을 구성하고 유지하는 데 필요하며, 나이아신과 비타민 B군은 체내 에너지 대사에 필요한 영양소입니다. 또한 아연은 정상적인 면역기능과 세포분열에 필요하고, 셀레늄은 유해산소로부터 세포를 보호하는 데 필요한 영양소입니다.
재료
[소보로 고추장]
- 미국산 돼지고기 다짐육 600g
- 다진 마늘 1큰술
- 고추장 4큰술
- 올리고당 4큰술
- 물 1컵
- 양파 적당량
- 당근 적당량
[동그랑땡]
- 미국산 돼지고기 다짐육 400g
- 미국산 돼지고기 등심 250g
- 두부 300g
- 맛술 1큰술
- 소금 3작은술
- 다진 마늘 1작은술
- 참기름 2큰술
- 후추 적당량
- 쪽파 2~3줄
- 고추 1~2개
- 양파 30g
- 당근 50g
- 부침가루 적당량
- 달걀 1개
조리 방법
[소보로 고추장]
- 달군 팬에 다진 마늘 1큰술과 미국산 돼지고기 다짐육 600g을 넣고 볶습니다.
- 고기가 익으면 양파, 당근 등 채소를 먹을 만큼 다져서 넣습니다.
- 고추장 4큰술, 올리고당 4큰술, 물 1컵을 넣고 국물이 보이지 않을 때까지 졸여 완성합니다.
[동그랑땡]
- 미국산 돼지고기 등심과 다짐육을 섞고 맛술 1큰술, 소금 1작은술, 후추를 넣어 밑간합니다.
- 두부는 물기를 제거해 으깹니다.
- 잘게 썬 쪽파, 고추, 양파, 당근과 으깬 두부를 넣고 반죽합니다. (아이들이 먹을 경우 고추는 생략해도 좋습니다.)
- 다진 마늘 1작은술, 참기름 2큰술, 소금 2작은술로 간을 합니다.
- 반죽을 먹기 좋은 크기로 동글게 빚습니다.
- 빚은 반죽에 부침가루와 달걀물을 입혀 노릇하게 부쳐 완성합니다.
