재료
- 미국산 돼지고기 스페어립
- 양파
- 파프리카
- 생할라피뇨
- 마늘 다진 것
- 홀토마토 통조림
- 토마토 페이스트
- 마스코바도
- 닭 육수
- 타임
- 파프리카 파우더
- 카이엔 페퍼
- 페퍼론치노
- 캐러웨이 파우더
- 박력분
- 올리브오일
- 소금
- 후추
- 이탈리안 파슬리 다진 것
조리 방법
- 파프리카 껍질을 토치로 태워준 뒤 흐르는 물에 씻어내고 채를 썰어주세요.
- 스페어립을 큼지막하게 썬 뒤 소금, 후추, 박력분을 버무린 후 오일 두른 팬에 노릇하게 구워주세요.
- 캐러멜라이즈한 양파와 파프리카 슬라이스를 조금 볶아준 뒤 마늘, 타임을 넣고 스페어립을 섞어주세요.
- 파프리카 파우더, 카이엔 페퍼, 소금, 토마토 페이스트, 캐러웨이 파우더, 홀토마토 통조림, 마스코바도, 페퍼론치노, 할라피뇨를 넣어주세요.
- 닭 육수를 붓고 강불에서 부글부글 끓으면 거품을 걷어준 후 10분 정도 뭉근히 끓여주세요.
- 종이호일 뚜껑을 덮고 200도 예열한 오븐에 1시간 정도 더 조리하여 완성해 주세요.
