재료
- 미국산 삼겹살 300g
- 소금 5g
- 치킨파우더 30g
- 백후추 3g
- 참기름 40g
- 감자전분 50g
- 대파 10g
- 청경채 2개
- 새송이 20g
- 표고버섯 20g
- 죽순 30g
- 생강 5g
- 피망 40g
- 달걀 1개
[육수 재료]
- 양지 200g
- 양파 40g
- 대파 20g
- 생강 10g
- 물 1리터
[총장즙 재료]
- 생강 50g
- 쪽파 50g
조리 방법
- 표고버섯 20g, 청경채 2개, 죽순 30g, 피망 40g을 편으로 썰어주세요.
- 미국산 삼겹살 300g, 달걀 약간, 치킨파우더 30g, 후추 3g, 참기름 40g, 감자전분 50g, 총장즙을 넣고 잘 버무려 반죽해주세요.
- 완자를 동그랗게 만들어 기름에 튀겨주세요.* 완자를 튀기는 중간중간 구멍을 한 번씩만 내주세요.
- 팬에 기름을 두르고 파, 생강을 넣고 향을 낸 후 썰어 놓은 버섯과 채소를 넣고 볶아주세요.
- 채소가 어느정도 익혀지면 육수를 붓고, 청경채 2개를 넣어주세요.
- 육수가 끓으면 완자와 계란 1개, 참기름 약간을 넣어 완자가 익을 때까지 끓여주세요.
- 먹을 만큼 그릇에 담아서 먹으면 사자두 완탕을 완성해 주세요.
