재료
- 목살 1kg
- 신김치 1/2포기
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 홍고추 1개
- 청양고추 1개
- 멸치 다시마 육수(또는 쌀뜨물) 500ml
- 된장(생략 가능) 1/2큰술
[양념장 재료]
- 김치 국물 1컵
- 국간장 1큰술
- 맛술 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 후춧가루 약간
조리 방법
- 김치는 꼭지를 붙인 채 3등분하여 썰어주세요.
- 볼에 양념 재료를 넣고 섞어 양념장을 만들어주세요. *김치의 숙성 정도에 따라 설탕을 가감해주세요
- 목살은 큼직하게 자르고, 양파는 굵게 채 썰어주세요. 대파와 고추는 어슷하게 썰어주세요.
- 냄비에 김치를 담고 목살과 양파를 올린 후 양념장과 멸치 다시마 육수, 된장을 넣고 끓기 시작하면 불을 중간 불로 줄여 1시간 20분 정도 끓여주세요. *끓이는 중간 뚜껑을 열어 김치가 바닥에 눌어붙지 않도록 저어가며 끓여주고, 부족한 간은 김치 국물과 소금을 가감해서 조절해주세요
- 마지막에 대파와 홍고추, 청양고추를 넣고 한소끔 끓인 후 목살을 먹기 좋은 크기로 잘라 김치와 함께 맛있게 즐겨주세요.
