재료
- 돼지고기 목전지(100g)
- 숙주(100g)
- 풋고추(5개)
[고기 양념장 재료]
- 소금(0.2)
- 다진 파(0.3)
- 다진 마늘(0.2)
- 다진 생각(0.1)
- 후춧가루
- 참기름(0.3)
[숙주 양념장 재료]
- 소금
- 참기름(0.2)
[단촛물 재료]
- 물(1/2컵)
- 설탕(0.5)
- 소금(0.3)
- 식초(1)
조리 방법
- 돼지고기 목전지는 곱게 채 썰어 밑양념에 재워주세요.
- 숙주는 머리와 꼬리를 떼고 끓는 물에 살짝 데쳐 소금(약간), 참기름(0.2)으로 버무려주세요.
- 풋고추는 숙주 굵기로 곱게 채 썰어 팬에 살짝 볶아줍니다.
- 중간 불로 달군 팬에 기름을 살짝 둘러 고기를 볶아주세요.
- 재료를 각각 식힌 뒤 그릇에 담고 차게 식힌 단촛물을 부어 마무리해 주세요.
