레시피
차돌 된장찌개
영양 정보
단백질 26g / 1인분
미국산 소고기 차돌박이는 단백질과 함께 비타민 B12, 아연, 셀레늄, 비타민 B6, 인 등을 함유하고 있습니다. 특히 100g 기준 비타민 B12는 2.24μg으로 1일 영양성분 기준치의 약 93%, 아연은 4.24mg으로 약 50%에 해당합니다.
재료
- 미국산 소고기 차돌박이 150g
- 애호박 1/3개
- 표고버섯 2개
- 양파 1/3개
- 두부 1/2모
- 대파 1/4대
- 홍고추 1개
- 멸치육수 500mL
- 후춧가루 적당량
[양념 재료]
- 된장 2큰술
- 고춧가루 1/2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 맛술 1큰술
- 액젓 1작은술
조리 방법
- 애호박, 표고버섯, 양파, 두부는 비슷한 크기로 한 입 크기로 썰고, 대파와 홍고추는 송송 썹니다.
- 볼에 양념 재료를 모두 넣어 섞습니다.
- 키친타월로 핏물을 제거한 차돌박이를 달군 팬에 넣고 후춧가루를 뿌려 익을 때까지 볶습니다.
- 냄비에 멸치육수와 2의 양념을 넣어 끓입니다.
- 4에 차돌박이, 애호박, 표고버섯, 양파를 넣고, 양파가 익을 즈음 대파, 홍고추, 두부를 넣어 한 번 더 끓여 완성합니다.
