재료
- 뜨거운 밥(2공기)
- 와사비(0.3)
- 미국산 살치살(300g)
- 쪽파(2대)
- 무(1토막)
[단촛물 재료]
- 설탕(1)
- 소금(0.3)
- 식초(2)
[소스 재료]
- 설탕(0.5)
- 간장(2)
- 다진 생강(0.3)
- 올리고당(1)
조리 방법
- 단촛물을 녹여 뜨거운 밥에 넣고 고루 섞은 뒤 식히고, 초밥을 가볍게 뭉쳐 모양을 만들어 와사비를 묻혀주세요.
- 소고기를 초밥의 2배 크기로 잘라 초밥 위에 얹어주세요.
- 소스는 걸쭉하게 조려 식혀주세요.
- 쪽파는 송송 썰고, 무는 강판에 갈아 무더기만 따로 둡니다.
- 초밥 위의 고기를 토치로 끝 부분이 노릇해질 정도로만 익혀주세요.
- 고기 위에 조린 소스를 바르고 간 무와 쪽파를 얹어 완성해 주세요.
