재료
- 미국산 소고기 부채살(200g)
- 찹쌀가루(1컵)
- 봄채소(2줌, 100g)
- 고기양념
- 설탕(0.5)
- 간장(1.5)
- 다진 파(0.5)
- 다진 마늘(0.3)
- 참기름(0.3)
- 깨소금(0.2)
- 후춧가루
[채소무침 양념 재료]
- 설탕(0.3)
- 소금(0.1)
- 식초(1)
- 참기름(0.3)
- 고운 고춧가루
조리 방법
- 부채살은 가능한 얇게 썬 것으로 준비해 키친타월에 핏물을 제거해 주세요.
- 먹기 좋은 크기로 잘라 사용해도 좋아요.
- 소고기 양념장을 고루 섞어 고기에 발라주세요.
- 찹쌀가루를 앞뒤로 고루 묻혀주세요.
- 중간 불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 둘러 뜨겁게 달군 뒤 고기를 넣고 튀기듯이 구워주세요.
- 봄채소는 먹기 좋은 크기로 등분해 주세요.
- 채소무침 양념장을 넣고 살짝 버무려 고기와 함께 담아 마무리 해주세요.
[Cooking Tips]
- 소고기를 얇게 썰수록 바삭하게 구워져요.
- 찹쌀가루가 없을 경우, 물에 불린 쌀을 가루로 내 사용해요.
- 찹쌀가루를 묻힌 뒤 바로 구워야 옷이 쉽게 벗겨지지 않아요.
- 소고기를 튀기기 전에 온도가 낮으면 바삭해지지 않아요.
