재료
- 미국산 살치살 스테이크용 200g
- 아스파라거스 4대
- 마늘 4쪽
- 소금약간
- 후춧가루 약간
[양념장 재료]
- 간장 2작은술
- 청주 2작은술
- 설탕 1/2큰술
- 후춧가루 약간
조리 방법
- 고기 다듬기 살치살은 먹기 좋게 한 입 크기로 잘라주세요.
- 아스파라거스 다듬기 아스파라거스는 섬유질이 질긴 밑둥을 필러로 다듬고 적당한 크기로 잘라주세요.
- 아스파라거스를 데치기 위해 냄비에 넉넉한 물을 붓고 끓여주세요.
- 물이 끓어오르면 소금, 마늘, 아스파라거스를 넣어주세요.
- 물이 다시 끓어오르면 아스파라거스와 마늘을 건져내세요.
- 고기를 굽기 위해 연기가 피어오를 만큼 충분히 팬을 달궈주세요.
- 식용유를 두르고 고기와 마늘을 앞뒤로 노릇하게 익혀주세요.
- 고기가 질겨지지 않도록 양념장을 넣고 재빨리 볶아주세요.
- 아스파라거스를 넣고 소금과 후추로 간을 맞추세요.
[Cooking Tips]
- 고기는 팬을 강한불에 충분히 달궈 구워주세요.
- 고기가 노릇해지면 바로 양념장과 볶아주세요.
- 고기가 질겨지지 않도록 빠르게 볶아내세요.
