재료
- 미국산 소고기 부채살(150g)
- 무(150g)
- 대파(1대)
[고기 밑양념]
- 청주(1)
- 다진 마늘(0.3)
- 후춧가루(약간)
[양념 재료]
- 참기름(1)
- 국간장(1)
- 다진 마늘(0.3)
- 소금(0.2)
- 후춧가루(약간)
조리 방법
- 부채살은 살코기 색이 선홍색의 붉은 빛을 띄는 것으로, 지방질은 밝은 흰색으로 가늘고 넓게 퍼져있는 것으로 고르세요.
- 소고기 부채살은 납작 썰어 고기 밑양념에 재워 준비해 주세요.
- 무는 나박 썰고, 대파는 길게 반 갈라 무 길이로 잘라주세요.
- 냄비에 참기름을 두르고 소고기를 넣어 볶아주세요.
- 기가 익으면 무를 넣고 볶다가 물(4컵)을 부어 끓여주세요.
- 무가 투명해지면 국간장, 다진 마늘을 넣고 소금, 후춧가루(약간)로 간을 맞춘 뒤 대파를 넣고 끓여주세요.
