레시피
돼지고기 마라 쌀국수
영양 정보
단백질 25g / 1인분
미국산 돼지고기 대패 목심은 단백질과 함께 셀레늄, 아연, 비타민 B군 등을 섭취할 수 있는 식재료입니다. 단백질은 근육을 비롯한 신체조직을 구성하고 유지하는 데 필요하며, 비타민 B1·나이아신·비타민 B6는 체내 에너지 대사에 필요한 영양소입니다. 또한 셀레늄은 유해산소로부터 세포를 보호하는 데 필요하며, 아연은 정상적인 면역기능과 세포분열에 필요한 영양소입니다.
재료
- 미국산 돼지고기 대패 목심 100g
- 푸주 20g
- 양파 1/4개
- 홍고추 1개
- 목이버섯 10g
- 청경채 40g
- 숙주 40g
- 쌀국수 면 200g
- 고수 2줄기
- 전분 4큰술
- 소금 1작은술
- 시판용 마라소스 1봉
- 비프스톡 1개
- 물 1.5L
조리 방법
- 푸주는 한 입 크기로 잘라 따뜻한 물에 2시간 불립니다.
- 양파는 채 썰고 홍고추는 송송 썹니다.
- 핏물을 제거한 미국산 돼지고기 대패 목심을 한 입 크기로 자릅니다.
- 트레이에 소금과 전분을 섞어 3의 목심에 골고루 묻힙니다.
- 끓는 물에 4의 목심을 데칩니다.
- 냄비에 물 1.5L, 비프스톡, 마라소스를 넣고 끓입니다. (마라소스와 비프스톡 제품마다 권장 물 양이 다르므로 조절합니다.)
- 6에 고수, 홍고추, 숙주, 쌀국수 면을 제외한 모든 재료를 넣고 양파가 투명해질 때까지 끓입니다.
- 끓는 물에 쌀국수 면을 데칩니다.
- 그릇에 쌀국수 면과 숙주를 담고 7을 붓습니다.
- 고수와 홍고추를 올려 마무리합니다.
