재료
- 미국산 소고기 아롱사태 (700~800g)
- 양파 (1개)
- 마늘 (2개)
- 무 (500~700g)
- 육수 또는 이치방다시 (1L~1.2L)
- 소금 (1t)
- 커리파우더 (2T)
- 마스코바도 (1T)
- 후추
- 기름
- 커리 루 적당량
조리 방법
- 무는 40g 정도 먹기 좋은 크기로 잘라 모서리를 돌려깎이 해준 후, 물 2L에 설탕 2T 정도를 넣어 30분 정도 끓여 건져주세요.
- 찬물에 담가 두었던 미국산 아롱사태를 큼지막하게 잘라 뜨거운 물에 데쳐준 뒤, 키친타월로 물기를 닦아주세요.
- 양파 슬라이스를 노릇하게 볶아주고, 아롱사태도 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.
- 볶아 둔 양파에 마늘을 넣고 아롱사태를 넣고 살짝 볶다가 커리파우더, 마스코바도를 섞어주세요.
- 육수(이치다시)를 넣고 뚜껑을 연 상태로 20분 정도 익힌 뒤, 종이호일 뚜껑을 덮고 냄비 뚜껑을 덮어 200도 오븐에서 1시간 정도 익혀주세요.
- 커리 루를 넣어 농도를 내준 후, 미리 삶아둔 무를 넣고 200도 오븐에 20분 정도 익혀 완성해 주세요.
