재료
- 미국산 척아이롤 불고기용 3줌(300g)
- 낙지 2마리(400g)
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 생표고버섯 3장
- 새송이버섯 2개
- 느타리버섯 2줌(100g)
- 미나리 1줌(50g)
[불고기 양념장 재료]
- 설탕 0.5큰술
- 고춧가루 1큰술
- 간장 1큰술
- 청주 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 생강 0.3큰술
- 고추장 3큰술
- 설탕 1큰술
- 간장 2큰술
- 청주 1큰술
- 다진 파 1큰술
- 다진 마늘 0.6큰술
- 참기름 0.3큰술
- 후춧가루 약간
조리 방법
- 낙지는 몸통을 갈라 내장과 눈을 뺀 뒤 소금으로 바락바락 주물러 씻어 깨끗이 헹궈주세요.
- 밀가루로 주물러 한 번 더 씻어도 좋아요.
- 끓는 물에 낙지를 넣고 살짝 데치고 건져, 먹기 좋게 자른 뒤 낙지 양념장에 버무려 주세요.
- 소고기를 먹기 좋은 크기로 잘라 불고기 양념장을 넣고 버무려 주세요.
- 양파와 표고버섯은 채 썰고, 새송이버섯은 모양을 살려 길게 썰어주세요.
- 느타리버섯은 먹기 좋게 찢고, 미나리와 대파는 먹기 좋은 길이로 잘라 준비해 주세요.
- 전골냄비에 양파와 각종 버섯, 양념한 불고기를 돌려 담고 낙지 데친 육수를 부어 끓여주세요.
- 고기가 익기 시작하면 미나리, 대파와 낙지를 넣고 소금과 후춧가루로 간을 맞춰 끓여 완성해 주세요.
