재료
- 돼지고기 목전지(200g)
[봄동(200g) 고기 양념장 재료]
- 청주(1)
- 다진 파(0.5)
- 다진 마늘(0.3)
- 다진 생강(0.2)
- 된장(1)
- 고추장(0.5)
- 올리고당(1)
- 참기름(0.3)
- 깨소금
- 후춧가루(약간)
[봄동 양념장 재료]
- 설탕(0.4)
- 고춧가루(1)
- 액젓(1)
- 다진 마늘(0.3)
- 다진 생강(0.1)
- 물엿(0.3)
- 통깨(0.1)
- 참기름(0.2)
- *밥 숟가락 계량 기준
조리 방법
- 돼지고기는 5mm 두께로 준비해 앞뒤로 잔 칼집을 준 뒤 한입 크기로 잘라주세요.
- 미리 준비해 둔 고기 양념장을 고기에 묻혀주세요.
- 봄동은 깨끗하게 씻어서 물기를 뺀 뒤, 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
- 중간 불로 달군 팬에 식용유를 두르고 고기를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.
- 준비해 둔 봄동 양념장을 고루 섞어 봄동을 넣고 가볍게 버무려주세요.
[Cooking Tips]
- 아삭함을 살리기 위해, 봄동의 숨이 죽지 않도록 살살 버무려주세요. 구운 고기를 그릇에 보기 좋게 담고 봄동 무침을 곁들여 마무리하면 완성되어요.
- 자르지 않은 봄동 잎 1~2개를 바닥에 깔아주면 한층 더 멋있는 플레이팅이 완성되어요.
