재료
- 가지(2개)
- 미국산 척아이롤(다진 것, 100g)
- 양파(1/2개)
- 청양고추(1개)
- 붉은 고추(1/2개)
- 소금(0.2)
[고기 양념 재료]
- 설탕(0.6)
- 간장(2)
- 다진 파(1)
- 다진 마늘(0.5)
- 고추장(1)
- 깨소금(0.3)
- 후춧가루
- 참기름
조리 방법
- 가지는 세로로 반 갈라 속을 파내고 소금(0.2)을 뿌려 절입니다.
- 가지 속과 양파는 잘게 다지고, 고추는 동그란 모양을 살려 송송 썰어주세요.
- 센 불로 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 가지 속과 양파를 넣어 물기 없이 볶아줍니다.
- 고기를 넣고 볶아 다 익으면 양념장을 넣고 물기 없이 볶아주세요.
- 절인 가지는 물기를 없애고 김 오른 찜통에 10분간 쪄주세요.
- 접시에 가지를 올려 오목한 속에 볶은 고기를 넣고 청홍고추를 얹어 마무리해 주세요.
[Cooking Tips]
- 가지찜 용으로는 뚱뚱하고 짧은 가지가 좋아요.
