재료
- 폭립(등갈비) 1.2kg
[버팔로 소스 재료]
- 버터 60g
- 타바스코 소스 ½컵
- 우스터소스(or 간장) 1작은술
- 다진마늘 1작은술
[시즈닝 재료]
- 전분 1큰술
- 파프리카 가루 1작은술
- 다진마늘 ½작은술
- 후추 ¼작은술
- 케이언페퍼(or 고운 고춧가루) ⅛작은술
- 소금 ½작은술
- 식용유 1큰술
조리 방법
- 흐르는 물에 씻은 폭립의 물기를 페이퍼타월로 닦아낸 후, 식용유 코팅, 시즈닝 순으로 잘 버무려 주세요.
- 시즈닝한 폭립을 1~2시간 냉장고에 재워둔 후, 냉동 보관하면 밋프렙 끝이에요.
- 냉동실에 보관해둔 폭립을 1~2시간 정도 실온 해동한 후, 200도로 예열한 오븐에 20분 간 굽다가 뒤집어 20분을 추가로 구워주세요.
- 프라이팬에 버터, 핫소스, 우스터소스, 다진 마늘을 넣고 끓여서 버팔로 소스를 완성해 주세요.
- 구운 폭립에 버팔로 소스를 코팅해 마무리해주세요.
[Cooking Tips]
- 샐러리 스틱과 랜치 소스와 함께 곁들이면 더욱 조화롭게 즐길 수 있어요!
