재료
- 미국산 돼지고기 목살
- 올리브오일
- 화이트와인
- 레몬
- 다진마늘
- 드라이 오레가노
- 양파
- 파프리카
- 소금
- 후추
[차지키 소스 재료]
- 그릭 요거트
- 오이
- 마늘
- 올리브오일
- 와인식초
- 딜
- 소금
- 후추
조리 방법
- 목살을 2.5cm 정도의 큐브 모양으로 잘라 손질해 주세요.
- 자른 목살에 올리브오일을 넉넉히 넣고 화이트와인, 레몬, 오레가노, 마늘, 소금, 후추를 넣어 마리네이드해 냉장고에 한 시간 이상 숙성해 주세요.
- 껍질을 제거해 잘게 썬 오이를 소금에 절여 물기를 짜주세요.
- 볼에 그릭요거트와 준비해 둔 오이, 다진 딜, 레몬즙, 올리브오일, 다진마늘을 넣고 섞은 뒤 소금과 후추로 취향에 따라 간을 맞춰주세요.
- 냉장고에서 숙성된 목살을 꺼내 꼬치에 야채와 함께 끼워주세요.
- 불에 고기 꼬치를 노릇노릇하게 익혀주세요.
- 잘 구워진 수블라키를 먹음직스럽게 그릇에 담고 차지키 소스, 피타브레드와 곁들여 완성해 주세요.
