뚝배기불고기

1. 무는 납작하게 썰어 다시마와 함께 찬물에 넣고 불에 올려 물이 끓으면 다시마는 건지고 10분간 더 끓여주세요.
2. 소고기의 핏물을 뺀 뒤 한입 크기로 잘라 소고기 양념장에 버무려 주세요.
3. 당면은 찬물에 30분간 불린 다음 건져주세요.
4. 배추 잎은 먹기 좋은 길이로 토막 내 막대 모양으로 길게 썰어주세요.
5. 팽이버섯은 밑동을 자르고, 대파는 어슷썰기하고, 쑥갓도 적당히 등분해 주세요.
6. 뚝배기 바닥에 당면을 깔고 그 위에 불고기, 배추, 버섯을 올린 뒤 육수를 잠길 만큼 부어 불 위에 올려주세요.
7. 고기가 익고 채소의 맛이 우러나면 국간장, 소금, 후춧가루로 간을 맞추고 대파를 넣고 한소끔 더 끓인 뒤 불을 끄고 쑥갓을 올려 마무리하여 완성해 주세요.

[Cooking Tips]

• 소고기 핏물 제거 시 키친타월을 이용하면 간편하게 제거할 수 있습니다.