재료
- 돼지고기 목살 3쪽(500g)
- 영양 부추 한 줌
- 팽이버섯 1/4봉
- 양파 1/4개
- 통깨 약간
- 식용유 약간
[된장 소스 재료]
- 된장 1+1/2큰술
- 간장 1큰술
- 올리고당 2큰술
- 맛술 2큰술
- 설탕 1/2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 생강가루 한 꼬집
- 후춧가루 약간
[영양 부추 무침 소스 재료]
- 갈은 검은깨 1큰술
- 잣가루 1큰술
- 간장 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 식초 1/2큰술
- 소금 한 꼬집
- 후춧가루 약간
조리 방법
- 돼지고기 목살은 키친타올에 올려 핏물을 제거하고 칼등으로 두드린 후 고기에 된장 소스를 골고루 버무려 20분 정도 재워주세요.
- 양파는 가늘게 채썰어 찬물에 담갔다가 물기를 빼고 영양 부추와 팽이버섯은 5cm 길이로 잘라주세요.
- 무침 소스 재료에 영양부추와 팽이버섯, 양파를 넣어 살살 버무려 주세요.
- 달군 팬에 약간의 기름을 둘러주세요. 돼지고기 목살을 올려 앞뒤 겉면만 익히고 불을 중약불로 줄여 은근히 속까지 익혀주세요.
- 접시에 맥적구이를 담고 통깨를 뿌려 완성해주세요. 영양 부추무침과 곁들여 맛있게 즐겨주세요.
[Cooking Tips]
- 고기를 재울 때 냉장고에 넣어 하루 정도 재워두면 맛이 더욱 잘 배고 부드럽답니다.
