미국산 육류는 ‘곡물비육’을 한다는데, ‘곡물비육’이 무슨 뜻인가요?

미국산육류, 사육과정, 곡물비육

‘곡물비육’은 육류의 품질 향상을 위해 곡물을 급여하는 사육 방식입니다. 곡물비육을 한 고기는 육질이 부드럽고 특유의 고소하고 진한 풍미를 갖게 됩니다.
미국 소에게는 성장 단계별로 맞춤 곡물 사료가 급여되며, 특히 도축 전 3~6개월간 비육장에서 집중 급여하여 풍부한 마블링을 얻게됩니다. 사료의 중심이 되는 옥수수는 미국 중서부 콘벨트에서 주로 생산되며, 미국 돼지 농장들이 이 지역에 집중되어 있어 신선한 사료를 안정적으로 공급할 수 있습니다.