미국산 소고기는 어떻게 보관해야 하나요?

보관, 해동, 위생관리

구매한 고기는 용도에 맞춰 냉장 또는 냉동합니다.
미국 FSIS(식품안전검사국)는 냉장 4℃ 이하, 냉동 -18℃ 이하를 기준으로 제시하며, 구매 후 2시간 이내(기온이 32℃ 이상이라면 1시간 이내)에 냉장고에 넣을 것을 권장합니다.
냉장은 냉장실 가장 안쪽처럼 온도 변화가 적은 곳에 두고, 진공 포장이라면 개봉하지 않은 채 표시된 기한 내에 사용합니다. 며칠 안에 먹지 않을 양은 1회 조리 분량씩 나눠 공기가 닿지 않게 밀봉한 뒤 냉동하세요.