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와인과 잘 어울리는 미국산 돼지고기 메뉴
- 유형
- 미트스토리
- 작성일
- 2020.11.25
“[블프]라는 말, 한 번쯤은 들어보셨죠?”
11월 미국의 가장 큰 행사는 추수감사절이지만,
바로 다음 날 이어지는 또 다른 이벤트가 사람들의 마음을 설레게 하죠.
바로 이제 ‘물 건너’ 우리나라에서도 친숙해진 1년 중 최대 세일 시즌인
블랙프라이데이가 그 주인공입니다.
추수감사절 연휴에 맞춰 열리는 연말 세일 행사로, 전국에 걸쳐 진행되는
블랙프라이데이는 미국인은 물론이고 세계 각지에서 ‘득템’을 노리는
‘직구족’의 쇼핑 활동이 절정에 이르죠.
미국에서 대대적으로 펼쳐지는 할인 이벤트의 열풍은 와인에서도 예외가 아닌데요.
합리적인 가격으로 와인을 구매할 수 있기 때문에
와인 마니아의 경우 일 년 중 블프 시즌에 맞춰
대량으로 와인을 구매해 쟁여 두는 경우도 많답니다.
최근에는 블프 시즌은 물론, 평소에도 국내 대형마트에서
저렴한 가격으로 손쉽게 미국 와인을 구입할 수 있어요.
‘블프’ 시즌을 맞아 “와인과 잘 어울리는 미국산 돼지고기 메뉴”에 대해 알아볼까요?
돼지 목전지 불고기
돼지 목전지는 목살과 전지 갈비 일부가 포함된 부위예요.
부드러운 목전지는 양념을 하면 그 맛과 식감이 더욱 살아나
양념 고기 용으로 많이 쓰이고 있어요.
또 목살과 전지를 따로 구분해 사용할 수 있어 활용도가 매우 높아요.
제육볶음, 양념 갈비, 불고기 등 다양한 요리에 쓰이죠.
특히 목전지에 ‘단짠단짠’ 소스로 양념해 달콤한 불고기 요리를 만들면
와인과 환상의 궁합을 자랑하는 안주가 탄생합니다.
불고기 양념 자체가 달콤한 만큼 묵직하지 않고 타닌이 적으며 향까지 좋은 시라즈 와인을 추천해요.
또 드라이하고 부드러운 블렌딩 레드 와인도 안성맞춤입니다.
돼지 목전지 불고기 레시피
[재료]
돼지목전지 600g, 양파 1개, 대파 1/2개,
간장 3큰 술, 맛술 3큰 술, 설탕 1큰 술,
굴 소스 1큰 술, 매실액 1큰 술,
다진 마늘 1/2큰 술, 참기름 1큰 술, 통깨 1작은 술, 후추 약간
[레시피]
① 돼지 목전지를 불고기용으로 잘라준 뒤
② 간장, 맛술, 굴 소스, 매실액, 다진 마늘, 참기름, 후추를
넣어 30분에서 1시간 동안 숙성시켜 줍니다.
③ 이후 중불로 예열된 팬에 양념된 고기와 적당한 크기로 썬 양파를 넣고 볶아 주세요.
④ 마지막으로 송송 썬 대파와 통깨를 뿌리면 완성!
토마토 포크 스튜
돼지 목심살은 등심에서 목으로 이어진 부위입니다.
필수아미노산과 단백질이 풍부해 영양가가 매우 높아요.
풍미가 좋고 육질이 부드러운 목살은 특별한 양념 없이 그냥 구워 먹어도 맛이 좋답니다.
그리고 가격도 부담이 없어 국내에서 삼겹살 다음으로 많은 사랑을 받고 있어요.
목살을 이용해 스튜를 만들어 먹으면 추운 날씨에 얼어붙은 몸과 마음이 사르르 녹을 거예요.
그리고 따뜻한 스튜와 와인을 함께 한다면 근사한 술자리도 완성할 수 있겠죠?
와인은 매혹적이고 묵직한 까베르네 소비뇽과 잘 어울린답니다.
강렬하고 깊은 향을 가진 아마로네 와인도 추천해요.
토마토 포크 스튜 레시피
[재료]
돼지 목심 1 kg, 다이스 캔 토마토 2개,
치킨 스톡 2컵, 양파 1개, 당근 1개, 샐러리 3줄기, 알감자 300g,
토마토 페이스트 2큰 술, 올리브 오일 2큰 술, 다진 마늘 1큰 술,
파프리카 파우더 1큰 술, 월계수 잎 1개, 타임 2-3줄기,
다진 파슬리 1작은 술, 소금, 후추
[레시피]⠀
① 예열된 주물 냄비에 올리브 오일을 두르고
② 큐브 모양으로 자른 양파, 당근, 샐러리를 넣고 볶아 줍니다.
③ 여기에 소금과 후추로 간을 한 돼지 목살을 넣고 5분 더 볶아 주세요.
④ 이후 토마토 페이스트, 캔 토마토, 치킨 스톡, 알감자, 파프리카 파우더, 월계수 잎, 타임을 넣고
중-약불에 1-2시간 끓인 뒤 다진 파슬리를 뿌려주면 토마토 포크 스튜가 완성!
지금까지 와인과 어울리는 미국산 돼지고기 메뉴를 살펴보았는데요.
블랙프라이데이가 아니더라도 향긋한 와인은 물론,
신선한 미국산 돼지고기는 코스트코에서 손 쉽게 구할 수 있으니
다종다양한 미국산 돼지고기 부위로 와인과 잘 어울리는 육류 요리를 풍미 넘치게 즐겨보세요!
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