소갈비찜 꿀팁 4가지

다 함께 행복한 추석 연휴,
추석음식으로 소갈비찜 하나면 푸짐한 밥상 완성! 

미국 소갈비만 있다면 요리 초보도
쉽게 성공할 수 있는 소갈비찜 조리 꿀팁을 알려드릴게요! 

 이번 추석에는 요리 초보도 성공할 수 있는
맛있는 소갈비찜 만들어 먹어보는 건 어떨까요?

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<갈비 핏물 빼기>

당장이라도 요리해서 먹고 싶지만
우선 먹음직스러운 갈비를 찬물에 담가서 1시간 정도 핏물을 빼주세요!

그래야 더 깔끔한 맛의 맛있는 갈비찜을 먹을 수 있어요.
중간에 물을 한두 번 갈아주면 더 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.

<갈비 삶기>

갈비를 끓는 물에 약 5분간 삶아주면
잡내와 기름기를 제거해주어 더 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다. 

갈비 삶은 물은 기름과 불순물을 제거 후
육수로 사용하시면 더 깊은 고기의 맛을 즐길 수 있습니다.

<양념장 만들기>

갈비의 맛을 더욱 업그레이드 시켜줄 셰프도 인정한 황금비율의 양념장은

간장 8+설탕 3.5+다진 파 3+다진 마늘 2+깨소금 0,5+참기름 1+후춧가루 

재료들을 잘 섞어주기만 하면 완성된답니다!

Tip! 데쳐낸 갈비에 칼집을 내어주면 양념이 쏙쏙 잘 배어든답니다.

<갈비찜 끓이기>

칼집을 넣은 갈비에 양념장 반정도와 육수를 잠길 만큼 붓고
당근, 밤 등을 기호에 따라 부재료를 넣고 중간 불로 끓입니다.

채소가 익으면 남은 양념을 넣고 약한 불에 졸여주면 완성!

고기가 부드러워지고 앞에서 만들었던
황금비율 양념이 충분히 스며들도록 중간 불에서 천천히 조리하면
미국 소고기로 만든 실패 없는 소갈비찜이 완성됩니다.

푸짐한 소갈비찜과 함께 풍성한 추석 되시길 바랍니다!

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