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추석 명절 장 보기가 쉬워지는 소고기 구분법
- 작성일
- 2026.11.03
알고 먹으면 더 맛있는 고기! ?
미국산 육류에 대한 모든 궁금증을 똑똑하게 해결해주는
아메리칸 미트스토리의 미트 알고리즘, ‘알고기즘’이 돌아왔습니다.
어느덧 성큼 다가온 추석!
오늘의 주제는 명절 장 보기가 한결 쉬워지는 소갈비 구분법입니다?
본갈비, 꽃갈비, LA갈비….
이름은 익숙하지만, 어떤 차이가 있는지 헷갈린 적 있으시죠?
비슷해 보이는 소갈비도 갈빗대의 위치에 따라
각각의 부위가 나뉘고 쓰임새가 달라진다는 사실!
이번 알고기즘에서는
추석이면 생각나는 소갈비의 부위별 특징과 주요 용도를 함께 알아볼게요.
언뜻 보면 헷갈리기 쉬운 토마호크·티본과의 차이까지,
알고기즘과 함께 쉽고 정확하게 확인해 보세요!
? 영상으로 보기
? 갈빗대의 위치에 따른 구분
#소갈비뼈 #본갈비 #꽃갈비
소는 앞쪽부터 뒤쪽까지 총 13쌍(1번~13번)의 갈비뼈를 가지고 있어요.
이 갈빗대의 위치에 따라서 고기의 식감과 쓰임새가 다르답니다!
✔️ 2~5번 갈빗대: 본갈비 (A.K.A. 척갈비)
근막이 잘 발달되어 있어 씹을수록 쫄깃한 식감을 느낄 수 있어요.
양념이 잘 배어 찜갈비나 구이로 즐기기 좋은 부위로,
식당이나 마트에서 볼 수 있는 ‘본갈비살’이
바로 이 부위의 뼈를 발라내고 살코기만 다듬은 것이랍니다.
✔️ 6~8번 갈빗대: 꽃갈비
이름처럼 마블링이 눈꽃처럼 피어있어 부드럽고 풍부한 맛을 즐길 수 있어요.
최고급 구이용으로 특히 사랑받으며,
명절날 달콤짭짤한 양념과 함께 여러분을 맞이하는 LA갈비가 바로 이 부위랍니다!
? 뼈만 있다면 갈비?
#토마호크 #티본
스테이크 전문점에서 자주 보이는 토마호크나 티본도
큼지막한 뼈가 있어 갈비로 오해하기 쉬운데요.
토마호크는 갈빗대 위쪽 등심 부위에 긴 갈비뼈를 그대로 남겨 자른 고기예요.
갈비 부위라기보다는 뼈가 붙은 등심에 가깝답니다.
티본은 소의 허리 쪽에서 채끝과 안심을 T자 모양의 뼈와 함께 자른 부위랍니다.
? 알고 준비하면 더 맛있는 명절
#추석 #한가위
그렇다면 명절마다 가족과 함께 먹기 좋은
뜨끈한 갈비탕에 사용되는 부위는 어디일까요?
갈비탕에는 주로 본갈비나 소의 등심 쪽에 붙은 등갈비(Back ribs)를 사용해요.
국물이 진하게 우러나와 깊은 맛과 든든함을 완성해주는 것이 포인트!
다양한 부위만큼이나 풍성한 맛과 활용도를 보여주는 미국산 소갈비!
오늘 알고기즘과 함께 한눈에 정리해본
미국산 소갈비 부위 구분법과 특징, 도움이 되셨나요??
이번 추석에는 부위별 특징을 딱 맞게 활용하셔서
고소한 미국산 소갈비로 풍성한 명절 상차림을 완성해 보세요?
#미국육류수출협회 #아메리칸미트스토리
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