미국산 돼지고기의 특장점은 무엇인가요?

미국산돼지고기, 곡물비육, 위생관리, 숙성

미국산 돼지고기의 대표적인 특장점은 균형잡힌 곡물 비육, 건강한 품종 개량, 엄격한 생산 기준 세 가지입니다. 미국 양돈농가는 세계 제일의 옥수수 재배지인 중서부의 콘벨트에 집중되어 있는데, 여기서 나는 옥수수를 돼지의 주사료로 급여하며 축사는 철저한 온도관리와 자동환기시스템을 갖추고 있습니다.
또한, 미국 양돈농가는 더 좋은 품질의 돼지고기 생산을 위해 오랜 연구를 통해 SYMBOL I·II·III로 품종 개량하여 지방은 줄이고 육질은 개선하였습니다. 생산 단계에서는 미국 농무부 승인과 HACCP·미생물 검사가 의무이며, 냉동육은 급냉 후 -40℃, 냉장육은 -1℃~1℃의 콜드체인 시스템에서 18~20일 숙성을 거쳐 국내 소비자에게 전달됩니다.