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추수감사절 가족 만찬 메뉴 : 토마호크 스테이크
- 유형
- 미트스토리
- 작성일
- 2020.11.20
“요리 하나로 미국 분위기를 만끽해 보자!”
어느덧 올해의 달력도 거의 남지 않았네요.
해마다 이맘때는 연말 행사를 비롯해서 한 해를 마무리 짓는 크고 작은 모임이 슬슬 시작될 시점이기도 하죠.
미국도 어김없이 다양한 이벤트가 시작되는 시즌이랍니다.
특히 매해 11월 넷째 주 목요일은 “땡스기빙데이”, 즉 “추수감사절”이라 해서
연방 공휴일로 지정해 기념하는 날인데요.
영국에서 신대륙으로 넘어온 청교도인이 1621년 새로운 정착지에서
첫 수확을 기념하며 신에게 감사하고 잔치를 벌인 것이 미국 최초의 추수감사절이라고 하네요.
대개 그 주의 목요일부터 일요일까지 4일간 쉬기 때문에 대다수의 미국인이
가족, 지인들과 집에서 파티를 열어 추수감사절 연휴를 만끽한다고 하네요.
이와 함께 온 가족이 알차고 풍성한 저녁 시간을
가질 수 있는 메뉴에 대해 알아볼까요?
토마호크 스테이크
갈비뼈를 따라 뼈와 고기를 함께 도려내 꽃등심과 새우살을
같이 맛볼 수 있는 토마호크 스테이크입니다.
토마호크 스테이크는 과거 인디언들이 사용하던 손도끼
‘토마호크’에서 유래된 것인데요.
망치 손잡이와 비슷하게 생긴 모양에
흔히들 ‘망치 스테이크’라 부르기도 합니다.
토마호크 스테이크와 함께 여러 가니시를 곁들인다면
추수감사절과 크리스마스, 그리고 모든 공휴일에 온 가족이 모여
풍요로운 한 끼를 보낼 수 있을 거예요.
함께 나눠 먹기 좋은 토마호크 스테이크를 만들어 보겠습니다.
[재료]
토마호크 스테이크 1kg, 올리브 오일,
타임, 버터, 소금, 후추
[그레이비 소스 재료]
버터 50g, 박력분¼컵, 치킨스톡 500ml,
생크림 40ml, 소금, 후추
우선 토마호크 스테이크를 꺼내 실온 상태로 준비합니다.
고기의 양면에 소금과 후추를 골고루 뿌려
간이 잘 스며들도록 시즈닝을 해 줍니다.
토마호크 스테이크는 뼈와 고기를 같이 굽기 때문에 뼈가 타는 것을 막아줘야 해요.
따라서 뼈 부분은 불에 타지 않도록 포일로 잘 감싸 줍니다.
자, 모든 준비 과정이 끝났습니다.
이제 본격적으로 고기를 구워 볼까요?
토마호크 스테이크는 거대한 크기만큼 두께도 만만치 않은데요.
따라서 어떤 온도, 어떤 방식으로 굽는지가 매우 중요합니다.
프라이팬과 오븐을 사용해 두 번 구워 주면 고기의 풍미를 한층 더 살릴 수 있어요.
우선 예열한 팬에 올리브 오일을 두르고 센 불에서 1분,
중불에서 5분간 노릇하게 구워 줍니다.
한쪽 면을 익혀준 뒤 뒤집어서 5분간 더 구워 주세요.
(스테이크의 두께나 화력에 따라 익는 시간이 달라질 수 있으니 취향에 맞게 익혀 주시면 됩니다.)
고기 굽기가 끝나면 오븐을 이용해서 한 번 더 조리해 줄 거예요.
오븐을 180도로 예열한 뒤 고기를 넣어 15분간 더 구워 줍니다.
취향에 맞게 시간을 조절하여도 GOOD!
오븐을 사용하면 열기가 고기 속까지 전달돼 촉촉하고
육즙 가득한 고기를 맛볼 수 있어요.
정성을 들이는 만큼 두 배로 맛있는 고기가 탄생하게 되는 거죠!
다음으로 토마호크 스테이크를 굽고 남은 육즙으로 그레이비 소스를 만들어 볼까요?
고기의 풍미를 살려주는 그레이비 소스는 추수감사절에 필히 들어가는 메뉴라 할 수 있어요.
스테이크를 구웠던 팬에 버터를 살짝 녹여 줍니다.
버터가 적당히 녹으면 박력분을 넣고 뭉치지 않게 잘 섞어 주세요.
여기에 치킨스톡과 생크림을 넣어 걸쭉하게 끓여 준 뒤 소금, 후추로 간을 해주면 완성!
이후 오븐에서 토마호크 스테이크를 꺼내고 그 위에 그레이비 소스를 끼얹어 주면
맛있는 토마호크 스테이크를 맛볼 수 있습니다.
토마호크 스테이크의 압도적인 비주얼과 보다
생생한 레시피를 만나보고 싶다면 다음 영상을 확인해보세요.
▼링크로 확인하기▼
이렇게 토마호크 스테이크 레시피에 대해 알아봤는데요.
토마호크 스테이크는 크고 두꺼운 만큼 다른 부위보다 고기 본연의 맛을 더 알차게 즐길 수 있습니다.
또 간단하게 그레이비 소스를 만들어서 곁들이면 그 맛이 더욱 살아난답니다.
이외에도 간단한 가니시를 준비하면 미국 느낌이 물씬 나는 풍성한 식탁을 만들 수 있어요.
미국산 토마호크 스테이크는 쿠팡과 카카오 선물하기에서 언제든지 구매할 수 있습니다.
어렵고 번거로운 홈파티 레시피라고 주저하지 말고, 일단 도전해보는 것이 어떨까요?
여러분도 토마호크 스테이크 하나로 미국에서
추수감사절 만찬을 즐기는 것처럼 풍요롭고 사랑 가득한 식탁을 완성해보세요!
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