What Makes U.S. Meat Different
타협하지 않는 미국산 육류의 품질
성장 단계별 맞춤 곡물 사육
가축의 성장 단계에 맞춰 영양을 세심하게 설계한 사료를 제공합니다.
이러한 맞춤형 곡물 사료가 미국산 소고기와 돼지고기 특유의
고소한 맛과 풍부한 육즙, 부드러운 식감을 완성합니다.
최상의 마블링을 만드는 단계별 비육
STEP 01
송아지 단계
COW-CALF
6~8개월령 (160~270kg) 까지
목초지에서 방목하며 야생 목초 급여
STEP 02
육성우
STOCKER
12~14개월령 (320~410kg) 까지
목초지에서 방목하며 옥수수, 밀, 콩 등 곡물사료 보조 급여
STEP 03
비육우
FED CATTLE
16~20개월령 (400~600kg) 까지
비육장으로 이동하여 옥수수, 대두, 콩, 사일리지, 비타민 등을 혼합해 균형 잡힌 곡물사료 급여
직접 키운 옥수수를 먹이는 정성
미국 중부의 ‘콘 벨트(Corn belt)’는 세계 제일의 옥수수 재배 지역이자
신선한 돼지로 유명한 ‘호그 벨트(Hog belt)’로 불립니다.
미국의 돼지는 콘 벨트에서 생산된 옥수수를 주원료로 한 사료를 먹고 자랍니다.
여기에 보리, 수수, 귀리, 밀, 대두, 비타민, 미네랄 등을 성장 단계에 맞게 고루 배합해
균형 잡힌 영양을 제공합니다.
USDA 등급제도
미국의 소고기 등급제는 1916년 임시 기준에서 시작해 1926년 미국 농무부(USDA)의 공식 발표를 거쳐, 1927년부터 업계가 자율적으로 참여하는 방식으로 운영되고 있습니다. 우리에게 익숙한 프라임과 초이스 등의 등급은 마블링(근내지방도)과 성숙도를 기준으로 결정됩니다. USDA 품질 등급은 미국산 소고기의 품질을 한눈에 이해하고 취향에 맞게 선택할 수 있도록 도와주는 유용한 기준입니다.
품질등급
마블링(근내지방도)과 성숙도
수율등급
지방•면적 •총량
한국은 고품질 소고기의 주고객
도축되는 비육우는 일반적으로 18~22개월령입니다. 2025년 기준 미국산 소고기 가운데
프라임 등급은 약 11.5%, 초이스 등급은 약 74.6%를 차지합니다.
한국에 수입되는 미국산 소고기는 대부분 프라임과 초이스 등급입니다.
덕분에 품질 좋은 미국산 소고기를 국내에서도 더욱 가깝게 만나볼 수 있습니다.
풍부한 단백질과 영양소
미국산 소고기와 돼지고기는 단백질을 든든하게 채워주는 고단백 식재료입니다. 성인 손바닥 크기 정도인 85g에는 하루 권장 섭취량의 절반에 가까운 단백질이 담겨 있습니다.
여기에 비타민 B12·셀레늄·아연 등 우리 몸에 필요한 다양한 영양소도 풍부하게 들어 있습니다.
미국산 육류 85g으로 충족할 수 있는 1일 단백질 권장 섭취량
BEEF
PORK
품질 관리 시스템
미국 축산 업계는 소비자가 안심하고 선택할 수 있도록 과학적이고 체계적인 품질 관리에 꾸준히 힘써왔습니다. HACCP 등 법제화된 관리 프로그램은 물론, 다양한 업계 자율 프로그램을 함께 운영하며 육류의 품질과 안전성을 높여가고 있습니다.
BQA
Beef Quality Assurance, (소고기 품질보장 프로그램)
동물복지•환경•식품안전에 대한 엄격한 관리 기준을 갖추고 있으며 1982년 도입, BQA 인증 생산자의 소고기 생산 비중은 전체의 85%
PQA Plus 6.0
Pork Quality Assurance, (돼지고기 품질보장 프로그램)
식품안전과 동물복지 등 6개 챕터로 구성, 1989년 첫 도입되어 현재 PQA Plus 5.0 에 이르렀으며 현재 시행 농가는 총 사육두수의 85%.
TQA
Transportation Quality Assurance Program, (운송 품질보장 프로그램)
가축의 이동 스트레스를 줄이고 동물 복지를 향상하기 위한 교육·인증 프로그램으로, 가축 이동 작업에 참여하는 모두가 이수. 차량의 온도와 환기, 상하차 방법 등의 지침 제시.